■島村社長:横浜市の中央市場で冷凍うなぎを取り扱い、共同経営でうなぎの加工に携わった後、独立し、<ヨコハマ島淡水魚株式会社>を設立 【手間をかけた製造方法】 うなぎはしっかりと厳選すること、また、うなぎをさばいてから蒲焼......